Speisekarte

Gänge-Menü

Gänge Menü

Bestellung von 18:00 bis 22:00 Uhr (ご注文は18時から22時までにお願いします。)
※ ab 2 Personen / 2名様より
※ Alle Gerichte ( außer SUSHI-MENÜ ) mit Reis und eingelegtem Gemüse
※ 全てのコースにご飯、漬物付(寿司コースを除く)

SUSHI-MENÜ / 寿司コース

• Dobin-musi / 土瓶蒸し Feine Suppe mit Pilzen, Hühnerfleisch, Shrimps und Gemüse
• Zensai-moriawase / 前菜盛り合わせ Vorspeise-Variationen
• Zwischengericht / 本日の一品 Tagesgericht aus der Küche
• Sushi / 寿司盛り合わせ Auswahl vom Chef an Nigiri (8 Stück) und 1 Rolle
• Tagesdessert / 本日のデザート

€ 42

SASHIMI-MENÜ / 刺身コース

• Dobin-musi / 土瓶蒸し Feine Suppe mit Pilzen, Hühnerfleisch, Shrimps und Gemüse
• Zensai-moriawase / 前菜盛り合わせ Vorspeise-Variationen
• Zwischengericht / 本日の一品 Tagesgericht aus der Küche
• Sashimi / 刺身盛り合わせ Auswahl vom Chef an frischem rohen Fisch und Meeresfrüchten
• Tagesdessert / 本日のデザート

€ 44

TEMPURA-MENÜ / 天麩羅コース

• Dobin-musi / 土瓶蒸し Feine Suppe mit Pilzen, Hühnerfleisch, Shrimps und Gemüse
• Zensai-moriawase / 前菜盛り合わせ Vorspeise-Variationen
• Zwischengericht / 寿司場の一品 Wahlweise von Sushi, Sashimi oder Carpaccio (Fisch)
• Tempura / 天麩羅盛り合わせ Meeresfrüchte und Gemüse im Teigmantel frittiert
• Tagesdessert / 本日のデザート

€ 42

YAKISAKANA-MENÜ / 焼き魚コース

• Dobin-musi / 土瓶蒸し Feine Suppe mit Pilzen, Hühnerfleisch, Shrimps und Gemüse
• Zensai-moriawase / 前菜盛り合わせ Vorspeise-Variationen
• Zwischengericht / 寿司場の一品 Wahlweise von Sushi, Sashimi oder Carpaccio (Fisch)
• Yaki-sakana / 焼き魚 Wahlweise von Lachs Teriyaki, Makrele mit Meersalz od.
Weissschlet nach Kyoto Art gegrillt
• Tagesdessert / 本日のデザート

€ 40

NABEMONO-MENÜ / 鍋物コース

• Dobin-musi / 土瓶蒸し Feine Suppe mit Pilzen, Hühnerfleisch, Shrimps und Gemüse
• Zensai-moriawase / 前菜盛り合わせ Vorspeise-Variationen
• Zwischengericht / 寿司場の一品 Wahlweise von Sushi, Sashimi oder Carpaccio (Fisch)
• Nabemono / 鍋物 Wahlweise von Sukiyaki, Shabu-shabu,
Yose-Nabe od. Yu-Tofu
• Tagesdessert / 本日のデザート

€ 50

MAKUNOUCHI-BENTO / 幕の内弁当

• Miso-Shiru / 味噌汁 Miso-Suppe
• Zensai-moriawase / 前菜盛り合わせ Vorspeise-Variationen
• Makunouchi-Bento / 幕の内弁当 mit Sashimi, Tempura, gegrillten Fisch, Hühnerfleisch und Reis
• Tagesdessert / 本日のデザ

€ 36

Suppen

Suppen

MISO-SHIRU / 味噌汁

Miso-Suppe

€ 3,50

DOBIN-MUSHI / 土瓶蒸し

Feine Suppe mit Pilzen, Hühnerfleisch, Shrimps und Gemüse

€ 8,00

SHAKE-CHAZUKE / 鮭茶漬け

Gegrillter Lachs auf Reis mit heißer Dashi-Brühe

€ 7,50

Vorspeisen / Kalt

EDAMAME / 枝豆

Japanische grüne Bohnen mit Salz gekocht

€ 5,00

NUTA-AE / ぬた和え

Meeresfrüchte mit Schalotten in Miso-Dressing

€ 10,50

HORENSOU-NO-GOMAAE / ほうれん草の胡麻和え

Zart blanchierter Spinat mit Sesam-Sauce

€ 6,00

HIYAYAKKO / 冷奴

Tofu kalt serviert

€ 5,00

WAFU-SALAT / 和風サラダ

Japanischer gemischter Salat

€ 8,50

KAISO-TOFUSALAT / 海藻豆腐サラダ

Bunter Algen-Tofu-Salat mit SHISO-Kräuter-Dressing

€ 10,00

WAFU-CARPACCIO / 和風カルパッチョ

Lachs, Thunfischfilet und Weißfischfilet an Kicho-Spezial-Sauce

€ 12,00

LACHS-CARPACCIO / 鮭のカルパッチョ

Lachs Carpaccio, Feiner Lachs an Kicho-Spezial-Sauce

€ 10,00

WAKAME-KYURISU / わかめきゅうり酢

Seetang und Gurken mit japanischem Essig angemacht

€ 5,00

TAKOSU / たこ酢

Oktopus, Seetang und Gurken mit japanischem Essig angemacht

€ 8,00

SUNOMONO MORIAWASE / 酢の物盛り合わせ

Gemischte Meeresfrüchte, Seetang und Gurken mit japanischem Essig angemacht

€ 12,00

MOZUKU / もずく

Seegras mit japanischem Essig angemacht

€ 5,50

IKA NATTOU / いか納豆

Nattou mit Tintensch (Nattou: Traditionelle japanische fermentierte Sojabohnen)

€ 8,00

MAGURO NATTOU / まぐろ納豆

Nattou mit Thunfisch (Nattou: Traditionelle japanische fermentierte Sojabohnen)

€ 9,00

GENPEI NATTOU / 源平納豆

Nattou mit Tintensch und Thunfisch (Nattou: Traditionelle japanische fermentierte Sojabohnen)

€ 10,00

Vorspeisen / Warm

Vorspeisen / warm

DASHIMAKI / だし巻き

Eierrolle-Spezial

€ 5,50

SHIITAKE-BATAITAME / しいたけのバター炒め

Shiitake-Pilze mit Butter gebraten

€ 9,00

GYOZA / 餃子

Japanische Maultaschen

€ 8,00

BUTA-KAKUNI / 豚の角煮

Schweinefleisch in süßer Sojasauce gekocht

€ 9,00

ABURI-HOTATE / 炙り帆立バターポン酢和え

Leicht angebratene Jakobsmuscheln mit Butter-Ponzu-Sauce

€ 13,00

AGEDASHI – TOFU / 揚げ出し豆腐

Gebackener Tofu

€ 8,00

NASU -DENGAKU / なすの田楽

Gebackene Aubergine mit Miso-Sauce

€ 8,00

TAKO-KARAAGE / たこの唐揚げ

Oktopus in Öl gebacken

€ 9,00

TORI-KARAAGE / 鳥唐揚げ

Hühnerfleisch in Öl gebacken nach japanischer Art

€ 9,00

MISOKATSU / 味噌カツ

Paniertes Schweinefleisch mit Miso-Sauce

€ 11,00

Grillspezialitäten

Grillspezialitäten

YAKITORI / 焼き鳥

Geflügel-Grillspießchen

€ 8,50

KUSHIYAKI-MORIAWASE / 串焼き盛り合わせ

Gemischte Grillspieße (7 Stück)

€ 16,00

SABA-SHIOYAKI / さば塩焼き

Makrele mit Salz gegrillt

€ 15,00

SUZUKI-BATAYAKI / スズキのバター醤油

Loup de Mer mit Butter-Sojasauce gegrillt

€ 20,00

MAGURO-TERIYAKI / まぐろ照り焼き

Thunfisch mit Sojamarinade rosa gegrillt

€ 20,00

SHAKE-TERIYAKI / 鮭照り焼き

Lachs mit Sojamarinade gegrillt

€ 15,00

KAMO-TERIYAKI / 鴨照り焼き

Entenbrust mit Sojamarinade gegrillt

€ 20,00

SPEZIALITÄT - UNAJU / うな重 ( 味噌汁付き)

Grillaal auf Reis im Lackkästchen
Dazu : Miso-Suppe

€ 32,00

Tempura

Tempura

Meeresfrüchte und Gemüse im Teigmantel fritiert

YASAITEMPURA / 野菜天麩羅

Verschiedene Gemüse

€ 18,00

TEMPURA-VARIATION / 天麩羅盛り合わせ

Verschiedene Meeresfrüchte und Gemüse

€ 22,00

EBI-TEMPURA / 海老天麩羅

4 Garnelen und verschiedene Gemüse

€ 24,00

Eintopfgerichte

Eintopfgerichte

Wird mit Beteiligung der Gäste am Tisch zubereitet
※ Bestellung ab 2 Personen und bis 22:00 Uhr. ( 二名様より、22 時まで )

SUKIYAKI / すき焼き

Pfannengericht : Dünne Rindeischscheiben mit verschiedenen frischen Gemüse,
Glasnudeln und Tofu werden in einer spezialer Sojasauce gebraten.

€ 32,00 pro Person

SHABU-SHABU / しゃぶしゃぶ

Fondue-ähnliches Gericht : Dünne Rindeischscheiben mit verschiedenen frischen Gemüse und Tofu werden in Brühe zubereitet.
Das Fleisch wird nur kurz gekocht
Dazu: Sesamisauce und Ponzu-sauce

€ 32,00 pro Person

YOSENABE / 寄せ鍋

Eintopfgericht : Garnelen, Fischlets, Hühnereisch, Gemüse, Tofu, Weizennudeln usw. werden in einer spezialer Brühe zubereitet und mit der Brühe zusammen gegessen.

€ 34,00 pro Person

Nudeln

Nudeln

TANUKI-UDON / たぬきうどん

Weizennudeln in Sojabrühe mit frittierten Teig-Stückchen

€ 9,50

SANSAI-UDON / 山菜うどん

Weizennudeln in Sojabrühe mit Berggemüse

€ 10,50

WAKAME-UDON / わかめうどん

Weizennudeln in Sojabrühe mit Seetang

€ 10,50

KITSUNE-UDON / きつねうどん

Weizennudeln in Sojabrühe mit Age (gebackener süßer Tofutasche)

€ 11,00

TEMPURA-UDON / 天麩羅うどん

Weizennudeln in Sojabrühe mit Tempura

€ 16,00

TANUKI-SOBA / たぬきそば

Buchweizennudeln in Sojabrühe mit frittierten Teig-Stückchen

€ 9,50

SANSAI-SOBA / 山菜そば

Buchweizennudeln in Sojabrühe mit Berggemüse

€ 9,50

WAKAME-SOBA / わかめそば

Buchweizennudeln in Sojabrühe mit Seetang

€ 10,50

KITSUNE-SOBA / きつねそば

Buchweizennudeln in Sojabrühe mit Age (gebackener süßer Tofutasche)

€ 11,00

TEMPURA-SOBA / 天麩羅そば

Buchweizennudeln in Sojabrühe mit Tempura

€ 16,00

ZARU-SOBA / ざるそば

Buchweizennudeln mit Spezialsauce (kalt serviert)

€ 9,50

SHOYU-RAMEN / 醤油ラーメン

Ramen-Nudelsuppe mit Chashu (gekochtes Schweineeisch)

€ 12,00

Beilage

GOHAN / 御飯

Reis

€ 2,00

GARI / がり

Eingelegter Ingwer

€ 1,80

Desserts

Desserts

MACCHA-EIS / 抹茶アイス

Hausgemachtes Grüntee-Eis

€ 6,00

GOMA-EIS / 黒ごまアイス

Hausgemachtes Sesam-Eis

€ 6,00

CALPICO-MOUSSE / カルピスムース

Japanische Milchsäuregetränke-Mousse

€ 7,00

KURUMI-DAIFUKU / くるみ大福

Reiskuchen mit Walnusspaste

€ 7,00

MACCHA -SPECIAL / 抹茶スペシャル

Verschiedene kleine Desserts aus Maccha

€ 8,00

TEE-ZEREMONIE / ティーセレモニー

Matcha-latte & Tagesdessert aus Matcha

€ 8,50